"На полагающуюся мне по закону премию, я, по совету друзей, решил приобрести" концентрат Mangrove Jack's Bavarian Wheat. Знакомый хвалил. С самого начала пошло всё не так. Примерно на третий день брожения начал извергаться пивной Везувий - пена полезла наружу через гидрозатвор. Всего брожение длилось около 10 дней, разлил по бутылкам я через 12. Через две недели продегустировал и опечалился. Вкус так себе, запах тоже, через некоторое время после открытия появляется острый, немного уксусный запах. Последнее, если не ошибаюсь, признак незавершенного брожения. Вообще, надо найти какой-то пивной форум, где можно подобные вопросы задать.
Постояв неделю в холодильнике, пиво стало мягче и приятнее. Как-нибудь потом ещё раз попробую этот сорт, так как думаю, что в этот раз у меня что-то пошло не так.
Завтра выходной, а посему нарекаю этот четверг пятницей и пишу о священной пятничной теме - пиве. Культура его пития сильно изменилась в последние годы. Крафтовое пиво породило особую культуру его пития. Мне она симпатична, но соблюдаю я её лишь отчасти. Хотя, можно было бы просто калдырить по старинке, как Калле Кальюла. Об этом господине я прочитал вчера на delfi. Прочитал аж два раза, но не от восхищения его подвигом, а потому что хер что понятно. Если кратко, то он месяц питался только одним пивом. Хочется деталей и тут начинается муть, как на дне бутылки нефильтрованного. Итак, после двух прочтений я понял, что он выпил 100 пинт пива за выходные и столько же за остальные дни недели. То есть 200 банок за неделю. Пил ли он столько каждую неделю своего месячного марафона - непонято. Сколько выпил всего - тоже. С приквелом к истории такая же непонятка: друг решил угощать всех в баре и в итоге Калле оказался наедине с четырьмя десятками кружек пива. Нет ощущения, что какая-то часть повествования отсутствует?
Самое интересное написали в комментариях: Калле бывший депутат. Решил погуглить. Нашёл заметку 2004 года, где Калью был в компании бухих прямоходящих, барагозивших в зоопарке. Дальше я начал немного комплексовать, так как он и вело-спортсмен, и в покер профессиональный игрун, и раллийный гонщик и ещё, сука, ди-джей. Такому в три глотки пить надо, а то и больше.
Мамкин пивовар #6
После элевых экспериментов захотелось чего-то гарантированно вкусного. Решил ещё раз приготовить Bullet Brew Passion Fruit Pilsner, так как пока это самое вкусное пиво, что я делал. В этот раз были небольшие изменения: специальный сахар Bullet Brew вместо обычного и мешочек для хмеля (прошлый раз сыпал в бочку напрямую). Хмель положил на четвёртый день брожения, причём к тому, что был в комплекте, я ещё добавил столовую ложку (с горкой) сорта Ahtanum 2016.
Пиво получилось... божественным. Приятные фруктовые нотки в запахе сохранились, а хмель усилился. Хмельной горечи во вкусе немного, но есть очень слабая кислинка. Вероятно, это от хмеля Ahtanum, я по неопытности не смотрел, к каким сортам он подходит. В любом случае, пиво получилось отменное!
Мамкин пивовар #5
Рубрика утратила некую регулярность, что объясняется достаточно просто: какие-то сорта я начинаю пить через 4 недели, а какие-то приходиться дополнительно 2 недели держать в холодильнике.
Сегодняшний пациент - Mangrove Jack's Irish Red Ale. К хмелю из набора я добавил столовую ложку (с горкой) хмеля Ahtanum 2016. Для хмеля первый раз использовал сито из нержавейки, что-то не понравилось. Сейчас перешёл на марлевые мешочки. Пиво получилось красивым на цвет, но кисловатым на вкус. Запаха хмеля нет совсем, как ни принюхивался. Пил без удовольствия.
Второй раз делаю эль и второй раз корю себя, зачем я это делаю, ведь я не люблю этот сорт. Пора нам с элями отдохнуть друг от друга.
Мамкин пивовар #4
В этот особенный (чем?) день не о пиве, а о сидре. Как раз готов малиново-лаймовый сидр Mangrove Jack’s. К сожалению, и тут я наступил на грабли, так как не прочитал инструкцию до конца сразу. В целом, процесс приготовления идентичен пивному, только надо ещё подсластитель добавлять. Я добавил половину и получилось суховато. В следующий раз положу весь или 3/4. Ошибка которую я совершил - добавил ароматизатор до завершения брожения. В инструкции сначала написано, что надо делать это на шестой день, а потом ниже уточняется, что после завершения брожения. В итоге, сидр у меня не добродил и его крепость на вскидку в районе 3%. Получилось неплохо, но, однозначно, можно лучше и в следующий раз будет лучше.
