Новый сорт - всегда интересно. Вся серия Mangrove Jack's Australian Brewers появилась у нас недавно и была представлена 4 сортами. Как увидел новый пятый - сразу купил на пробу. Называется сорт Mangrove Jack's Australian Brewers Series Bitter. Сбродило достаточно быстро, вопреки обыкновению, хмеля я не добавлял. Результат получился просто отменным! Несмотря на слово в названии, горечи нет и пьётся пиво невероятно легко. И в запахе и во вкусе есть некоторые бражные нотки, но впечатления это не портит. Пиво очень понравилось и сразу перешло в категорию одного из самых любимых.
чёзанах?
Увидел тут на одном сайте обсуждение девайса, который прямо-таки озадачил меня - вспениватель пива от Xiaomi. По мне, это как увлажнитель воды. Китайцы народ ушлый, запросто и увлажитель воды сделают, если хоть несколько сотен его экземпляров купят. Почитал комментарии, оказывается, со вспенивателем пива всё не так однозначно. Есть способ розлива пива, где пена искусственно доливается (видео), но это на любителя и канает не для всех сортов напитка. Для меня пена является не более, чем украшательством, я её всё равно почти не пью. Да, при первых глотках я сильно наклоняю стакан, усы в пене, но зато под ней проходит пиво, которое и радует рот.
Возвращаясь к девайсу, могу сказать, что мне он видится, как бесполезная побрякушка в подарок, которая укрепит вашу репутацию "того, который всякую непонятную херню дарит". Если надо иметь что-то в качестве незапланированного презента, лучше заказать насадку на бутылку для аэрации вина. Она реально работает, даже я разницу почувствовал.
Мамкин пивовар #33
Я уже возвращался к своему самому первому сорту. Настало время повторно приготовить второй. Им был Mangrove Jack's Lucky Goat Pale Ale и само пиво мне в прошлый раз не понравилось. С тех пор вкусы мои сильно поменялись. На старте я топил только за светлые сорта, не понимая, почему концентратов с ними делают так мало. Сейчас мой приоритет сместился в сторону элей, которые я чередую с пшеничным пивом или стаутом. Но эли с добавленным хмелем всё равно сейчас составляют более 50% моего пивного рациона.
Итак, второй взгляд на Mangrove Jack's Lucky Goat Pale Ale. Бродило 12 дней, как и в прошлый раз, но сейчас я на третий день ещё добавлял 27 грамм хмеля Citra. Пиво получилось достаточно горьким, горче сортов, которые закрепились у меня в "любимчиках". При этом, пьётся оно легко и не лишено освежающего эффекта. По итогу, в целом, неплохо, но вряд ли буду готовить ещё.
Оказывается, два месяца уже не было "Мамкиного пивовара", что вполне логично. Пиво делается и пьётся всё время, просто новых сортов всё меньше и меньше. Впрочем, и со старыми экспериментировать ничего не мешает. В частности, в последнее время сдюжил два эксперимента. Во-первых, увеличивал срок выдерживания пива с хмелем (первичное брожение) до 10-12 дней (раньше было 7-9 дней). Аромат хмеля стал значительно богаче и сильнее. Результатами доволен, теперь сократил количество добавляемого хмеля и всегда так выдерживаю. Во-вторых, так как я люблю не крепкое пиво, пробовал увеличить количество конечного продукта. Из концентрата, рассчитанного на 23 литра, я делал 25. Результат негативный, пиво получалось водянистым и ему откровенно не хватало вкуса. Ну а теперь о новом для меня сорте:
Мамкин пивовар #32
Видел его давно, попробовать сподобился лишь сейчас - Mangrove Jack's Pink Grapefruit IPA. Честно скажу, чем дальше, тем больше растёт моё доверие к этому производителю. По концентрату. Пиво получилось с достаточно мягким для эля вкусом. Параллельно с ним пью Mangrove Jack’s NZ Brewers Series American Pale Ale и у него вкус заметно более резкий. А вот с грейпфрутом не задалось, не почувствовал даже намёка на него. В целом же, приятный мягкий эль.
Я тут совсем загнался с ремонтом и сегодня с удивлением вспомнил, что уже месяц не отчитывался о своих пивных достижениях. А посему...
Мамкин пивовар #31 - Triple brew
Первый концентрат, о котором хочу рассказать - Mangrove Jack’s NZ Brewers Series American Pale Ale. Golden Ale из этой серии привёл меня в восторг, так что и от этого я ждал многого. Впервые решил смешать два любимых сорта хмеля и добавил 15г сорта Citra и 15г сорта Cascade. В итоге пиво не подвело. Получился добротный эль с насыщенным хмельным ароматом. Вчера с огромным удовольствием выпил предпоследнюю бутылку.
Прошлый эксперимент с сидром был очень успешным и я сделал супруге ещё партию. Тоже Mangrove Jack, но теперь малиново-лаймовый. С подсластителем я давно определился - 2/3 пакетика. Результат получился очень похожим на прошлый раз - отличнейший освежающий сидр. Нам обоим очень понравилось.
Ну и последний на сегодня сорт - Bullet Brew Belgian Cherry Ale. Экзотика от местного производителя. После имбирного пива я опасаюсь делать такие специфические сорта, вдобавок этот ещё и дорогой (35 евро), но на него была большая скидка и я решил попробовать. Вообще, я не люблю бельгийские сорта, они кажутся мне тяжеловатыми на вкус. Вишнёвый эль, вопреки мои ожиданиям, этой тяжести был лишён. Неплохое, достаточно сладкое пиво цвета домашнего вина. Очень сложно под него подобрать закуску. Пока лучшее, что я нашёл - мясо-гриль в сладком маринаде. В итоге, эксперимент интересный, но повторно вряд ли когда-нибудь сделаю.
