Книги о Бенгтшере
Так как публикации о маячных книгах у меня совсем вышли из-под контроля, надо что-то с этим делать. Придётся немного переделать старые публикации. Здесь я соберу все книги о финском маяке Бенгтшер (Bengtskär), две из которых будут перемещены из старой публикации.
Но для начала немного подробнее о самом маяке. Сейчас он является очень популярным туристическим объектом. При маяке есть отель на 24 или 25 мест, номера в котором бронируются за месяцы и месяцы вперёд. При этом тридцать лет назад маяк стоял полностью заброшенный. В 1990-х университет Турку, которому принадлежит маяк, решил отреставрировать его. Очень многое для этого сделали Паула и Пер Уилсон. После окончания реставрации они арендовали маяк до 2025 года и уже 23 года живут там и управляют жизнью и работой маяка.
Теперь к книгам, коих далее будет аж четыре. Важным тут считаю уточнить, что все из этих книг я не переводил и мнение моё основано в основном на иллюстрациях. Оцениваю книгу по обложке.
Paula Wilson "Bengtskär: majakka, koti ja taistelutanner" (2001)
Книга от самой Паулы Уилсон и в ней рассказывается буквально всё, что касается маяка Бенгтшер. Очень подробно расписана реставрация и культурная жизнь маяка в последующее десятилетие. В книге много уникальных архивных снимков и фото из личного архива. Мне запомнилось три кадра с датами, сделанных с одного ракурса, где наглядно видно, как строилась башня в течение нескольких недель. Кстати, маяк был построен достаточно быстро (около 9 месяцев), чем финны очень гордятся. Текст книги только на финском языке.
Эту книгу можно купить на самом маяке за 42€, либо найти в интернете подержанную.
Panu Savolainen, Laura Yli-Seppälä "Bengtskärin majakka. Rakennushistoriaselvitys" (2019)
Эта книга тоже рассказывает об истории того же самого маяка, но акцентирует внимание на архитектурном аспекте: проектирование и строительство всех построек острова и организация быта тех пяти семей, которые проживали на маяке. Крайне подробно расписаны реставрация и устройство отеля на маяке. Исторических фото не так много, зато всевозможных планов и чертежей в достатке. Например, в конце книги есть планы всех этажей, где подписано что изначально располагалось в помещениях и что там находится сейчас. Текст книги также только на финском языке.
Не знаю, сколько стоит бумажная версия книги, но в электронном виде её можно скачать совершенно бесплатно.
Paula Wilson "Bengtskär 26.7.1941: taistelun muisto elää" (2001)
Ещё одна книга от Паулы Уилсон. Данная книга посвящена небольшому эпизоду истории маяка Бенгтшер - битве за Бенгтшер 1941 года, произошедшей между СССР и Финляндией. Несмотря на малые размеры острова, в сражении за него, как за ключевую точку, участвовало более десятка судов, авиация и свыше сотни солдат. Ход тех событий подробно описан в книге, как на финском, так и на английском языках. Много уникальных фотографий. Интересная книга, но лишь об одном эпизоде истории маяка.
"Bengtskär & Rosala. Food from the Longhouse to the Lighthouse" (2023)
Эта книга совершенно уникальна для моей коллекции, так как это книга кулинарных рецептов. Её редактором является Паула Уилсон. Также в книге фигурируют некоторые представители её потомства.
Книга содержит более 30 рецептов и поделена на две части: Бенгтшер и Росала. Каждая из частей, помимо рецептов, содержит ещё и небольшие исторические статьи. Например, в "Бенгтшеровской части" есть заметки о самом маяке, о маячных фонарях, о смотрителях данного маяка, о школьных буднях детей на этом маяке и т.д. Все тексты представлены на финском, шведском и английском языках. Сами рецепты в этой части имеют сильный уклон в сторону рыбы. Всё это дополняет большое количество отличных фотографий как самих блюд, так и исторических снимков. Кстати, некоторое количество блюд, представленных в книге, подают на ужин на маяке. Например, "жареную рыбу по-архипелагски/по-архипелаговому" - божественной вкусноты блюдо, просто не оторваться!
Также там есть "Знаменитый Бенгтшеровский рыбный суп" (именно так он в книге называется) и буквально вчера мы с супругой его приготовили. Это очень вкусно, ниже переведённый на русский рецепт:
Рецепт "Знаменитого Бенгтшеровского рыбного супа"
Комментарии от меня. Из рецепта не совсем понятно, но суп делается не на рыбном бульоне. Рыба там вообще не варится, а 20 минут томится в уже почти готовом супе. Благодаря этому получается вроде и рыбный суп, но с очень нежным вкусом. Мы из рыбы использовали 2/3 лосось и 1/3 хек.
Ингредиенты:
- 800г рыбного филе (окунь, судак, сиг или лосось)
- 1,5л воды
- 2 ч.ложки морской соли
- 1/4 ч.ложки молотого чёрного перца
- 25 горошин душистого перца
- 1,2кг картофеля
- 300г моркови
- 4дл (децилитра) мелко нарезанного репчатого лука
- 2дл мелко нарезанного укропа, сушёный не подходит
- 1 ст.ложка лимонного сока
- 1 ст.ложка сливочного масла
- 1дл сметаны
- 1дл сливок
Приготовление:
Налить в 5-литровую кастрюлю 1,5 литра воды. Добавить соль, перец, душистый перец и половину нарезанного укропа. Довести воду до кипения.
Нарезать картофель кубиками 1,5х1,5см и морковь 1х1см. Мелко нарезать репчатый лук. Добавить картофель, морковку и лук в кастрюлю, кипятить 35-40 минут, после чего выключить огонь.
Перелить половину бульона в отдельную миску. Добавить туда сметану, сливки и лимонный сок и взбивать до однородной массы. После этого перелить содержимое миски назад в кастрюлю.
Нарезать рыбное филе кубиками 2х2см и добавить в кастрюлю вместе со сливочным маслом и остатками укропа. Дать потомиться 20 минут, после чего включить огонь. До кипения не доводить, выключить огонь как только появятся первые пузырьки. Суп готов. Перед подачей посолить по вкусу и украсить мелко нарезанным укропом. Приятного аппетита!
Часть посвящённая Росале примерно такая же, но посвящена викингам. Блюда здесь более древние и простые.
По итогу книга получается необязательной для любителей маяков, но лично мне она нравится. На маяке она продаётся за 36€, за такую же цену её можно купить и здесь, но доставка выйдет достаточно дорого.
