Пиво Tanker Sauna Session до сих пор считается моим любимым из всех крафтовых. Идея сделать что-то подобное ни на секунду не покидала мою голову. В этот раз я решил сделать большой шаг в данном направлении - приготовить пиво с опилками. Оказывается, это не такая уж экзотика и в интернетах можно найти много статей на эту тему.
Обычно используют дубовые чипсы (мелкая щепа) или кубики, чтобы сымитировать выдержку пива в бочке из-под коньяка или виски. Вот краткое описание техпроцесса. Сначала чипсы кипятят, чтобы продезинфицировать и понизить их тонинность. Затем дней на 10 заливают для пропитки крепким алкоголем и после добавляют на вторичное брожение. Я пил подобное пиво производства Innis & Gunn и мне не особо понравилось.
А вот что было гораздо лучше - некий "жжёный портер", который я пил в Варшаве. Я тогда жил там 3 дня и за это время достаточно глубоко погрузился в местную пивную культуру через ассортимент ближайшего супермаркета. Что-то подобное я и решил приготовить с некоторыми поправками. Концентрат я взял один из самых дешёвых, меньшего, чем обычно, объёма - Finlandia Tumma на 15 литров. Да, это не портер и это не очень хорошо. Долго не мог решиться, добавлять хмель или нет. С одной стороны, я хочу запах дымка на выходе, значит лучше его ни чем не заглушать. С другой стороны, хмель может его дополнить. В итоге, на третий день первичного брожения положил 17г (примерно 1,1г/л) любимого хмеля Citra. Подготовка чипсов тоже была не такой, как описано выше. Я взял 35г (примерно 2,3г/л) чипсов американского дуба (даёт более грубый вкус, чем европейский) самой сильной прожарки. Для дезинфекции я прогрел их в духовке 20 минут при температуре 170 градусов. В отличие от кипячения, тонины в дереве при прогреве сохранились и должны были придать вкусу терпкости и немного горечи. Чипсы я добавил в пиво на пятый день (вчера) в таком же марлевом мешочке, какой использую для хмеля. Дальше надо регулярно пробовать, дабы не передержать. Самому очень интересно, что получится.
Наснимал что бог послал #2
Погода категорически против того, что бы я насладился новым Mavic 2 Pro. Дождь, мокрый снег и сильный порывистый ветер. Поэтому новый альбом наполняется дюже медленно. Пока лишь 3 снимка.
Сегодня впервые услышал песню Элджея "360". В припеве там поётся: "Я хочу тебя на 360, все остальные на проводе повисят". И у меня мгновенно в голове всплыла картинка из поста Дмитрия. И сразу стало ясно и где Сова и к кому, собственно, обращается залупоглазый певец.
Чтобы оправдяться, скажу, что на Элджея мне глубоко пофиг, а песню я услышал в видео, рассказывающем о создателе музыки для этого трека. Вообще, последнее время смотрю этот канал, где рассказывают о современных битмейкерах, весьма познавательно.
Намедни посмотрел последнее творение братьев Коэнов, вестерн "Баллада Бастера Скраггса". Вообще, к их творчеству я отношусь равнодушно. Есть у них картины, которые мне нравятся, но немного. В первую очередь "О, где же ты, брат?" и "Железная хватка". А вот так расхваливаемый "Да здравствует Цезарь!" не зашёл. Да, фильм забавен, но не более.
Вернёмся к "Балладе". Отличный фильм, очень понравился. Единственный нюанс: лучше ещё до начала просмотра знать, что новеллы никак между собой не связаны. Почему-то после него очень захотелось пересмотреть "Королевство полной луны" Уэса Андерсона, что я и сделал. Просто божественный фильм, всем рекомендую!
Ноябрь - месяц домоседа
Болезни, холод, сырость - всё это держит большинство людей по домам в этот месяц. Я и сам особо никуда не ездил и летал всего три раза. Зато много чего смотрел. В частности, недавно посмотрел сериал "Видоизменённый углерод" (Altered Carbon). Понравилось очень и очень. Пока проникался, в голове вертелась одна мысль: "вот та фантастика, которую мы заслужили". И действительно, всё в нём близко к идеалу: несложный для восприятия сюжет (привет "Миру Дикого запада"), колоритные персонажи, философия, уравновешенная лёгким юмором. Единственное, что, на мой взгляд, не удалось - финал. Его надо было обрубить чуть раньше (примерно на серию) и тогда у зрителя осталось бы чувство голода для второго сезона, но и недосказанности в сюжете бы не появилось. А в остальном сериал просто блестящий.
